Son muchos quienes se refieren a él como el verdadero pata negra de la huerta pero no todos saben diferenciar el tomate raf auténtico.
Se trata de una de las variedades más preciadas del mundo que se ha popularizado muchísimo en los últimos años. Sin embargo, no todos saben distinguirlo así que hoy vamos a conocer las características de uno de los ingredientes que protagonizan algunos de los platos que preparamos en La Taberna De Peñalver a diario.
Características del auténtico tomate raf
Este verdadero manjar cuenta con unas características que le convierten en el rey de la huerta y elegirlo como ingrediente hace de cualquier plato una apuesta segura.
¡Vamos a ver cómo distinguirlo y apreciar todas sus cualidades!
👉 Calendario de cultivo
Como todo producto gourmet que se precie requiere de unas condiciones idóneas para su producción. Los meses ideales para su cultivo comprenden desde octubre hasta mayo, momento en el cual se dan las condiciones climatológicas idóneas de agua y temperatura entre otros requisitos para producir este producto gourmet .
Y es que el auténtico tomate raf es considerado como el mejor del mundo por los paladares más exigentes.
👉 Forma irregular
A pesar de que la mayoría de consumidores cuando van al supermercado buscan la perfección, las características del auténtico tomate raf es precisamente su forma irregular.
Esta es una de las características más notables que nos permitirá diferenciar el verdadero del falso. En el auténtico se producen unos profundos surcos que en los falsos tienden a difuminarse.
👉 Color
Otra de sus características es un color verde que suele ser muy intenso y su cierre con rayas. Estas propiedades suelen ser muy marcadas aunque nunca debe llegar a un tono negro ni a perder sus característicos surcos a pesar de que maduren.
👉 Interior
Otra de las características más llamativas que podemos apreciar una vez lo partimos es su característico interior. Cuenta con un interior muy suave, carnoso y con poca concentración de agua. También un irresistible aroma a auténtico tomate que podremos apreciar en cuanto lo partimos.
No solo se trata de una variedad muy carnosa sino que también es muy preciado por su fina piel y exterior crujiente.
En su parte externa también podemos apreciar las hojas que todavía permanecen en ellos tras arrancarlos de las matas. Estas suelen estar bastante cerradas, a diferencia de los falsos donde se puede apreciar claramente las hojas totalmente extendidas y abiertas sobre el fruto.
👉 Degustación
Sin duda, una de las características principales del auténtico tomate raf por la que es tan apreciado en la cocina es su excepcional sabor.
En cuanto nos lo llevemos a la boca podemos apreciar su increíble gama de matices y aromas que otorgan un sabor excepcional a cada receta que preparemos. Una irresistible textura crujiente, sabrosa y carnosa que se deshace en la boca fácilmente fundiéndose a la perfección con el resto de ingredientes de cada receta que preparemos.
En nuestra arrocería en el barrio de Salamanca es el protagonista principal de nuestras ensaladas y uno de los productos gourmet del huerto que aliñamos solo o acompañando de la irresistible ventresca.
Una fusión de sabores perfectas para deleitaros en La Taberna De Peñalver en cualquier momento.
¡Haz tu reserva y ven a saborearlo!